แจกสูตร ข้าวเหนียวหมู เมนูสร้างอาชีพ

หมูทอดข้าวเหนียวเป็นอีกเมนูสุดฮิตของทุกวัย ไม่ว่าจะกินตอนเช้า ตอนสาย ตอนบ่าย หรือตอนเย็นก็อร่อย โดยเฉพาะหมูทอดมีหลากแบบวนไปไม่มีเบื่อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวหมู มีทั้งหมูทอดกระเทียม หมูทอดน้ำปลา หมูทอดเจียงฮาย เตรียมนึ่งข้าวเหนียวเพื่อมากินกับหมูทอดกันเถอะ

ข้าวเหนียวหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

ข้าวเหนียวหมูสามชั้นทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ แค่หมักหมูกับน้ำปลา และเติมแป้งชุบทอดลงไปหน่อยเพื่อความกรอบ กลิ่นหอมหนักมากเลยเมนูนี้

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 500 กรัม

• น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• ผงปรุงรส (เล็กน้อย)

• แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเย็น

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว หมักหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอด และไข่ไก่ ลงไปนวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)

3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียว

Cr. Kapook

เครื่องซีลสุญญากาศ Spring Green Evolution มีให้เลือกมากมายหลายแบบ ตอบโจทย์ผู้ใช้งานทั่วไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีจำหน่ายทั้งเครื่องซีลสุญญากาศแบบที่ใช้ในครัวเรือน และแบบอุตสาหกรรม โดย เครื่องซีลสุญญากาศ มีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 890฿ ไปจนถึงระดับอุตสาหกรรม ที่เริ่มเพียง 15000฿ มีทั้งซีลแบบดูดอากาศธรรมดาๆ และแบบไฮโดรเจน ไม่ผิดหวังแน่นอน

ข้าวเหนียวหมู หมูฝอย

ข้าวเหนียวหมูฝอย รสชาติ หวาน มัน นำ เค็มตาม ฉีกหมูเป็นเส้นเล็กแล้วเอาไปทอดจนกรอบ ก่อนเสิร์ฟก็โรยด้วยหอมเจียว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู (ส่วนสะโพก) 500 กรัม เลือกที่เน้นสดใหม่ ไม่แช่แข็ง, หอมแดง 150กรัม , น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม, เกลือ 2 ช้อนชา , น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ ,ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดจนเมือกหมด นำเนื้อหมูไปนึ่งในซึ้ง ประมาณ 30-40 นาที

2. เอาสากหรือที่ทุบเนื้อมาทุบหมู (ทุบเบาๆ พอเนื้อแตกออกมา) และฉีกเนื้อหมูออกเป็นเส้นๆ เป็นฝอยๆ

3. นำหมูใส่ชามสำหรับคลุก ใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว เกลือ คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางเมื่อน้ำมันใกล้ๆ ร้อนให้หมูฉีกทั้งหมดลงไป ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ใส่หอมแดงซอยลงไป ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูเปลี่ยนสีเข้มขึ้น หอมเหลืองสุก ตักขึ้นใส่กระช้อน เพื่อพักกรองเอาน้ำมันออก

5. จากนั้นเอากระดาษรองซับน้ำมันในกระด้ง แล้วเอาหมูฝอบมาวางแผ่ให้ทั่วกระด้ง เพื่อให้น้ำมันออกให้หมด

6. จากนั้นตักใส่จาน โรยหอมเจียว ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ

ข้าวเหนียวหมู หมูทอด สูตรหมูนุ่มๆ

วัตถุดิบ

หมูสันนอก 1 กิโลกรัม , น้ำปลา 6 ช้อน , ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ,ซีอิ๊วขาว 100 กรัม ,พริกไทป่น 1 ช้อนชา, งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ , เม็ดผักชีคั่วตำละเอียด 10 กรัม , กระเทียมโขลกหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำ น้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น งาขาวคั่ว เม็ดผักชีคั่ว กระเทียมโขลก ใส่ในกะละมังคลุก คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ลงไปในกะละมัง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้าเนื้อหมู เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อน นำหมูลงไปทอด เมื่อหมูเริ่มสุกให้ตักขึ้นทันที อย่ารอให้สุกเกินไปจะทำให้หมูแข็งได้ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวเหนียวหมูเค็ม

วัตถุดิบ

เนื้อหมูสันใน 500 กรัม , รากผักชี 3 ราก , กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยขาวเม็ดคั่ว 1/2 ช้อนชา , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส1 1/2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำ รากผักชี พริกไทยขาวเม็ดคั่ว กระเทียมไทย โขลกให้ละเอียด

2. นำเนื้อหมูล้างน้ำสะอาดจนหมดเมือก ใส่ชามกะละมังเตรียมคลุก ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้

3. ใช้มือขยำเบาๆ ให้ทั่วเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ จากนั้นใส่ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำปลา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่หมูลงไปทอด คอยใช้ตะหริวกลับหมูเรื่อยๆ เมื่อหมูเริ่มเหลือง ให้นำขึ้นตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟกับข้างเหนียวร้อนๆ

ข้าวเหนียวหมุหวาน (หมูแผ่นหวาน)