สูตรยากิโซบะ ใครทำก็อร่อย

ยากิโซบะ อาหารเส้นสไตล์ญี่ปุ่น ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชอบรับประทาน ด้วยเส้นที่เหนียมนุ่ม รสชาติหวานเค็มกำลังดี กินคู่กับผักกะหล่ำกรุบกรอบ และเนื้อหมูหวานฉ่ำ ทำให้กินกี่รอบก็ไม่มีเบื่อ ที่สำคัญ ยังทำได้ง่าย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม

• สันคอหมูคุโรบูตะ ตราซีพี1แพค

• เส้นยากิโซบะ1ก้อน

• กระเทียมสับ1ช้อนโต๊ะ

• แครอทหั่นชิ้นพอคำ40กรัม

• กะหล่ำปลีหั่นชิ้น30กรัม

• น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ

• มิริน2ช้อนชา

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น2ช้อนชา

• น้ำตาลทราย1ช้อนชา

• สาหร่าย10กรัม

• งาขาวคั่ว5กรัม

• ต้นหอมซอย10กรัม

วิธีทำ

1หั่นเนื้อหมู : นำ สันคอหมูคุโรบูตะ ตราซีพี มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

2ผัด : ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่ สันคอหมูคุโรบูตะ ตราซีพี ผัดพอสุก ใส่แครอท กะหล่ำปลี ผัดพอทั่วและผักสุก ใส่เส้นยากิโซบะ เติมน้ำ ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดีปิดไฟ

3จัดเสิร์ฟ : ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยด้วย สาหร่าย งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย

เคล็ดลับทำให้ ยากิโซบะ อร่อยแบบแม่บ้านญี่ปุ่น

วัตถุดิบที่ใช้ทำ ยากิโซบะ ใคร ๆ ก็หามาทำได้ แต่หากจะทำให้รสชาติและหน้าตา ออกมาแบบฉบับแม่บ้านญี่ปุ่นแล้วละก็ จะต้องมีซอสแบบที่แม่บ้านญี่ปุ่นมีกันเสียก่อน นั่นคือ วูสเตอร์ซอส ซึ่งถือเป็นเคล็ดลับสำคัญเลยที่จะทำให้ ยากิโซบะ ออกมามีหน้าตาที่ดูน่าอร่อย เส้นฉ่ำเยิ้ม รสชาติเข้มข้น อย่างที่เราเห็น ๆ กัน

วูสเตอร์ซอส (Worcestershire sauce)” นั้น ที่จริงแล้ว ถือกำเนิดขึ้นที่เมือง วูร์สเตอร์ (Worcestershire) ในประเทศอังกฤษ ช่วงศตวรรษที่ 19 แต่เมื่อญี่ปุ่นได้เปิดประเทศต้อนรับวิทยาการจากตะวันตก และโรงงานวูสเตอร์ซอสได้เข้ามาตั้งฐานการผลิตที่ญี่ปุ่น ในช่วงประมาณปี 1887 พร้อมผลิตซอสจำหน่ายไปทั่วประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่นั้น ก็ได้ทำให้วูสเตอร์ซอส กลายเป็นเครื่องปรุงติดโต๊ะอาหารที่คุ้นเคยของคนญี่ปุ่น ขนาดที่เพียงแค่พูดว่า “ซอส” ที่ญี่ปุ่นก็หมายถึง วูร์สเตอร์ซอส ทันที

สำหรับลักษณะของวูสเตอร์ซอส ในช่วงแรก จะเป็นซอสที่เนื้อบางเบา ไม่มีความเหนียวหนืด ต่อมาจึงมีการพัฒนาให้มีความเข้มข้นและหนืดขึ้น ด้วยการผสมแป้ง ปัจจุบัน จึงมีซอสหลากหลายรูปแบบ เพื่อนำไปปรุงรสอาหารมากมายทั้ง โอโคโนมิยากิ ทาโกยากิ หมูทอดทงคัตสึ ไก่ทอดคาราเกะ รวมถึงเป็นส่วนผสมหลักของการทำซอสยากิโซบะ

ดังนั้น หากใครอยากทำ ยากิโซบะ ให้รสชาติออกมาแบบฉบับแม่บ้านญี่ปุ่นแท้ ๆ แล้วละก็ อย่าลืมซื้อหาวูสเตอร์ซอสมาใช้กันด้วย รับรองว่า นอกจากใช้ทำยากิโซบะก็อร่อยแล้ว ยังสามารถนำไปทำอาหารเมนูญี่ปุ่นอื่น ๆ ได้อีกหลากหลายชนิด

เครื่องทําเส้นบะหมี่ เครื่องทำเส้นพาสต้า ขายดีอันดับ 1 ในไทย สามารถทำเส้นได้มากทาย และหลากหลาย เช่นเส้นขนมจีน เส้นพาสต้า เส้นบะหมี่ ไม่ต้องซื้อเครื่องเพิ่ม เลือกใช้สแตนเลส Food Grade ทำให้มีความปลอดภัยต่ออาหาร ปรับความหนาของเส้น หรือทำให้เส้นบางตามแม่พิมพ์