เค้กฟักทอง เพื่อสุขภาพ

สำหรับคนที่อยากทำเค้ก แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ แนะนำให้ลองทำเค้กฟักทองสูตรนี้ดู เพราะทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่มีลังถึงเอาไว้นึ่งก็พอแล้ว ( ความจริงนี่ไม่ได้ใช้เตานึ่งด้วย นี่ใช้หม้อหุงข้าวนึ่ง ) สูตรที่ทำมาให้ ทำออกมาได้ไม่เยอะนะ เพราะนี่ชอบทำสูตรน้อย ๆ เนื่องจากกินคนเดียว ไม่เผื่อแผ่ใคร ทำเยอะเสียของ ทำน้อย ๆ แต่พอกินดีกว่า แต่ถ้าใครจะทำขาย ทำแจก ก็คูณสูตรเพิ่มได้เลยนะ ไม่มีปัญหา

เค้กฟักทองข้าวโอ๊ต เน้นส่วนผสมน้อย ทำง่าย ด้วยหม้ออบลมร้อน

สูตรนี้เป็นสูตรจากช่อง Youtube คุณ Narisma cooking จุดเด่นคือใช้วัตถุดิบน้อย และใช้หม้ออบลมร้อนในการอบ เราจะได้ Texture ของขนมแตกต่าง ไม่เหมือนกับ อบด้วย เตาอบไฟฟ้า

วัตถุดิบในการทำ

• ฟักทอง 300 กรัม บดละเอียด • ไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาว ไขแดง •มะนาว ประมาณ 1 ช้อนชา

• ธัญพืชสำหรับแต่งหน้า

อุปกรณ์

• หม้ออบลมร้อน • พิมพ์เค้กกระดาษ

วิธีทำ เค้กฟักทอง อบลมร้อน

1. บดฟักทองให้ละเอียด ผสมไข่แดง บด หรือผสมให้เข้ากัน

2. นำไข่ขาวตี พร้อมใส่มะนาวเล็กน้อย มะนาวจะช่วยให้ขี้นฟู ตีไข่ขาวให้เป็น เมอแรงค์

3. นำไข่ขาวที่ตีจนเป็น เมอแรงค์ ผสมกับฟักทอง และไข่แดงที่ผสมไว้แล้ว เมื่อผสมเข้ากัน

นำใส่พิมพ์ พิมพ์ขนมปัง แต่งหน้าด้วยธัญพืชตามชอบ

4. ใส่พิมพ์ใส่ตู้อบลมร้อน ด้วยอุณหภูมิ 170 – 180 องศา 15 – 20 นาที เทคนิคคือเอาไม้จิ้ม ถ้าไม่มีของเหลวติดไม้ เป็นอันใช้ได้ พร้อมรับประทาน

เค้กฟักทอง

วัตถุดิบ

• ฟักทองนึ่ง บด 30 กรัม

• ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ฟอง

• น้ำตาลทราย 30 กรัม

• นมสด 30 กรัม

• น้ำมันพืช ( นี่ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ) 7 กรัม

• เกลือนิดหน่อย

• แป้งสาลีพิเศษ ( บัวแดง ) 50 กรัม

• ผงฟู ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตีฟักทอง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด น้ำมันพืช และเกลือให้เข้ากัน หรือจะเอาใส่โถปั่นรวมกันเลยก็ได้ ปั่นจนเข้ากันดีแล้วพักไว้

2. ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน

3. ผสมส่วนผสมของแป้งลงไปในส่วนผสมของฟักทอง คนให้เนียนเข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ทาพิมพ์ขนมด้วยน้ำมันบาง ๆ จากนั้นนำเนื้อขนมที่พักไว้มาหยอดใส่พิมพ์ให้สูงประมาณ ¾ ของพิมพ์ เว้นที่ไว้หน่อย เพราะเดี๋ยวตอนนึ่งมันจะฟูขึ้นเอง

4. ตั้งลังถึงไฟแรง รอให้น้ำเดือดจัดแล้วนำขนมขึ้นนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 12 – 15 นาที เมื่อนึ่งเสร็จยกลง รอให้เย็น แต่งหน้าตามชอบแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

1. ขั้นตอนการพักแป้ง อย่าลืมพักเป็นอันขาด เพราะมันจะใช้เวลาในการปล่อยให้แป้งดูดเอาของที่ผสมแล้วเข้าไป แป้งจะข้นขึ้น ทำให้เนื้อเค้กหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน

2. การแต่งเค้กจะใช้อะไรแต่งก็ได้ ตามใจ จะเป็นลูกเกดก็ได้ ( มันจะออกขนมสาลี่นิด ๆ ) ครีมฟักทองก็ได้ ( เอาวิปครีมมาตีให้ตั้งยอดแล้วผสมฟักทองบด ) หรืออย่างในรูป นี่ใช้ฟักทองนึ่ง วอลนัท และแครนเบอร์รี่แต่ง

3. หากไม่มีแป้งบัวแดง แนะนำให้ใช้แป้งเค้กแทนได้ ไม่แนะนำให้ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ เพราะเนื้อเค้กที่ได้จะหยาบเกินไป

เค้กฟักทอง สูตรนึ่ง

เป็นอีกสูตรที่เป็นจุดเด่นคือใช้การนึ่ง เค้กฟักทองที่ได้ Texture และรสชาติก็จะต่างจากสูตรอื่นๆ โดยสูตรได้จากช่อง Youtube ครัวบ้านนา อาหารอร่อย

วัตถุดิบในการทำ

• ฟักทองบด 400 กรัม • งาขาว งาดำ (ตามชอบ) • ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม • ผงฝู ½ ช้อนชา • ไข่ขาว 2 ฟอง • ไข่แดง

อุปกรณ์

• ซึ้งนึ่ง • ถ้วยอลูมิเนียม • กระดาษฟอยล์

วิธีทำ เค้กฟักทอง สูตรนึ่ง

1. ใช้ช้อนบดฝักทองให้เอียด ใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตามด้วย งาขาว งาดำ ข้าวโอ๊ตบดละเอียด

ผสมให้เข้ากัน ใส่ผงฟู

2. นำไข่ขาวแช่เย็นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นนำมาตีให้เนียนขึ้นฟู หลักจากนั้นผสมกับฟักทองที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน

3. เตรียมซึ้ง ตั้งหม้อให้ร้อน นำถ้วยอลูมิเนียมไปนึ่งให้ร้อน (ขนมจะไม่ติดถ้วย) จากนั้นนำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย โรยหน้าให้สวยงามด้วยธัญพืชตามชอบ หลังจากนั้นนำกระดาษฟอยล์มาห่อเพื่อไม่ให้น้ำหยดใส่เค้ก

4.นำขนมนึ่งในซึ้งด้วยไฟกลาง ด้วยเวลา 30 นาที จากนั้นยกออกพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

แนะนำ เตาอบไฟฟ้า เตาอบขนม จาก SGETHAI โดยมีราคาเริ่มต้น 590 เท่านั้น มีทั้งเตาอบแบบใช้งานตามบ้าน ตามครัวเรือน ไปจนถึง เตาอบไฟฟ้า ระดับอุตสาหกรรม พร้อมทีมงานที่มีความเชี่ยวชาญ พร้อมให้คำแนะนำ ไม่ทิ้งลูกค้าแน่นอน