แจกสูตร ขนมน้ำตาล dalgona candy ตามรอยซีรีย์ดัง

กินต้านจริง ๆ สำหรับ “ดัลโกนา หรือ ทัลโกนา” (Dalgona Candy) ขนมหวานพื้นบ้านสัญชาติเกาหลี ที่กลายเป็นด่านสำคัญในซีรีส์เกมเดิมพันชีวิตเรื่องฮิตอย่าง “Squid Game สควิดเกม เล่นลุ้นตาย” ที่ฉายใน Netflix โดยในเกมนี้ผู้เล่นจะต้องพยายามแกะสลักรูปร่างที่อยู่บนขนมชนิดนี้ให้ออกมาสมบูรณ์ เพราะถ้าแตกก็หมายถึงตาย ! ความหวานที่เสี่ยงอันตรายแบบนี้จึงกลายมาเป็น Challenge สุดท้าทายที่แฟน ๆ ซีรีส์นำมาทำเลียนแบบจนกลายเป็นไวรัลไปทั่วโลกออนไลน์เลย วันนี้แอดมินจะพาทุกคนไปรู้จักและลองทำขนมหวานชนิดนี้ดู ขอบอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ เพราะใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 2 อย่างเท่านั้นค่ะ

Dalgona คืออะไร

ดัลโกนา (Dalgona) หรือ ทอฟฟี่รังผึ้ง (Honeycomb Toffee) เป็นขนมพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของประเทศเกาหลีใต้ ขายอยู่ตามท้องถนนทั่วไป มีชื่อเรียกต่าง ๆ มากมายซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ เช่น Sponge Candy, Cinder Toffee, Angel Food Candy, Sea Foam, Honeycomb Toffee และ Ppopgi (뽑기) รสชาติของดัลโกนาจะหวานมาก เพราะทำมาจากน้ำตาลล้วน ๆ เมื่อกัดจะได้สัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นน้ำตาลไหม้ที่หอมหวล ชวนให้หิว เป็นขนมที่มักจะขายกันตามหน้าโรงเรียนหรือสถานที่ที่มีเด็กเล็ก ๆ

ดัลโกนา มาจากคำว่า 달구나 (Dalgoona) แปลว่า หวาน เชื่อกันว่าเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในช่วงปี 60 ที่เมืองปูซาน (Busan) เดิมทีจะใช้ก้อนน้ำตาลกลูโคสนำไปละลายในทัพพีบนกองไฟ จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน จนได้ออกมาเป็นขนมหวานน้ำตาลกรอบ มีรูพรุน และต่อมาได้เปลี่ยนมาใช้น้ำตาลแทน เพราะไม่เกาะติดกับแผ่นโลหะ สามารถใช้แม่พิมพ์รูปต่าง ๆ ทำรอยได้ โดยรูปที่มักจะพบเห็นกันทั่วไปคือ วงกลม สามเหลี่ยม หัวใจ ดาว ร่ม ตามร้านที่ขายทัลโกนาในประเทศเกาหลีใต้จะมีกฎน่ารัก ๆ ว่า ถ้าใครสามารถเจาะขนมตามรอยจนได้เป็นรูปทรงที่สมบูรณ์ ไม่แตกหัก คนนั้นจะได้รับขนมชิ้นอื่นหรือของเล่นชิ้นเล็ก ๆ อีกหนึ่งชิ้นฟรี

ส่วนผสม

• น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย/55g/2ozs.

• โซดาไบคาร์บอเนต 2 หยิบ

• สเปรย์น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 1 – สเปรย์ถาดอบเบา ๆ ด้วยสเปรย์น้ำมัน (ใช้คว่ำเพื่อให้ กดขนมได้ง่ายขึ้น) และมีไม้พาย หรือกระทะพร้อม และที่ประทับของคุณ และฉีดพ่นเบา ๆ ด้วย วางน้ำตาลลง ในกระทะขนาดเล็ก และใส่ความร้อนเป็น 6 ใน 10 (โดยที่ 10 คือร้อนที่สุด) ขอบจะเริ่มเปลี่ยนเป็น ของเหลวและคาราเมล เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือ 4 แล้วคนเบา ๆ เพื่อนำน้ำตาล ที่ยังไม่สุกไปที่ขอบ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที (ประมาณ 3 นาที) ในอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส/320 องศาฟาเรนไฮต์

ขั้นตอนที่ 2 – นำกระทะออกจากเตา แล้วลดความร้อนลงเหลือ 2 หรือต่ำมาก ใส่เบกกิ้งโซดา สองหยิบมือแล้ว เริ่มคนให้เข้ากัน จากนั้นวางกลับลงไป แล้วคนให้เข้ากัน การรักษาความอบอุ่น ทำให้เทได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 – เทลงบนถาดอบทันที เพื่อทำคาราเมล 2-3 แผ่น รอ 5 วินาที แล้วแตะพื้นผิวเบา ๆ ด้วยไม้พาย ถ้าติดแสดงว่ายังไม่พร้อม แต่ถ้าไม่พร้อม ก็ให้กดลงไป ด้วยไม้พายที่ ทาน้ำมันแล้ว กดใบมีดให้แน่น คุณจะไม่กดจนสุด เหมือนตอนที่คุณตัดคุกกี้ออก ปล่อยให้เย็น เก็บบนแผ่นกระดาษ parchment ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สินค้าแนะนำ ถาดอบขนม (ฺBaking Tray) แข็งแรง ทนทาน จาก SGE ผลิตจากเหล็ก นำความร้อนได้ดีเยี่ยม เป็นที่นิยมในแวดวงเบเกอรี่ การรันตีสินค้าคุณภาพ ราคาประหยัด คุ้มค่าแน่นอน

ขนมพื้นบ้านง่าย ๆ ที่เกือบจะเลือนหายไปตามกาลเวลา กลับมาฮอตฮิตติดกระแสจากซีรีส์เรื่องดัง ถือเป็นเรื่องที่ดีมาก ๆ เพราะทำให้ทั่วโลกได้รู้จักขนมหวานที่ทั้งทำง่าย อร่อย และได้ลุ้นสุดตัวอีกด้วย ยังไงก็ลองเอาไปทำและเล่นกันดู หวังว่าจะไม่ Game Over กันนะทุกคน !

cr.topsausages.com