สูตรทำ สเต็กเนื้อฉบับมือใหม่ หนานุ่มชุ่มฉ่ำ

สายเนื้อทุกคนคงรู้กันดีว่าการไปทาน สเต็กเนื้อ ตามร้านอาหารต่างๆ ทั้งในกรุงเทพ และใกล้กรุงเทพนั้น เราต้องจ่ายแพงแสนแพง โดยเฉพาะถ้าอยากทานเสต็กเนื้อเกรดดีๆ และบางทีกินเสร็จก็ยังไม่อิ่มอีกด้วย วันนี้เราเลยมาแจกสูตรเด็ด สูตรทำ สเต็กเนื้อ ฉบับมือใหม่ ฟินแบบเต็มๆ กับเนื้อชิ้นหนา หมักจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แถมไม่ต้องจ่ายแพงๆ ก็อร่อยฟินเบอร์แรงได้ ใครอยากรู้แล้วว่าทำยังไง ตามเรามาดูกันเลยจ้าาา

ส่วนผสม

เนื้อสันในหนา 1 นิ้ว 500 กรัม
มันฝรั่งหัวเล็ก 4 หัว
โรสแมรี่ 2 ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
เห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม
เกลือสีชมพู 2.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
เนยเค็ม 15 กรัม
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อออกมาจากตู้เย็นพักไว้อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นใช้ชิชชู่เอนกประสงค์ชับน้ำในเนื้อพอหมาด 2. แยกมันฝรั่งไว้ 1 ลูก ขูดให้ละเอียด จากนั้นนำมันฝรั่งที่เหลือมาปลอกเปลือกหั่นเป็นตามต้องการแล้วต้มให้สุกพักสะเด็ดน้ำ

3. นำเกลือสีชมพูกับพริกไทยดำมาผสมให้เข้ากัน โรยบนเนื้อให้ทั่วข้างละ 1 ช้อนชา นวดให้ส่วนผสมซึมลงไป ใช้เวลานวดราวๆ ข้างละ 2 นาที 4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป (ให้มีเสียงฉ่า) พอ 2 นาทีพลิกอีกด้าน พักไว้ 2 นาที

5. ใส่เนยลงไปตามด้วยโรสแมรี่ นำกระเทียมผ่าครึ่งมาถูบนเนื้อทั้ง 2 ด้าน ใส่กระเทียมซอยลงไปในกระทะ กลับเนื้ออีกด้านละครั้ง (ครั้งละ 2 นาที หากชอบสุกหริอดิบกว่านี้ลดเวลาได้ค่ะ) 6. ตักเนยที่ละลายในกระทะราดบนเนื้อให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน แล้วตักเนื้อขึ้นพักไว้ (ราว 3-5 นาที ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น) 7. นำโรสแมรี่ ออกจากกระทะใส่เห็ดแชมปิญองสดที่หั่นเป็นแว่นๆ ไว้ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยที่เหลือ เติมน้ำเล็กน้อยตามด้วย มันฝรั่งที่ขูดไว้ (มันฝรั่งขูดช่วยให้น้ำเกรวี่ข้น) ผัดจนงวดแล้วปิดเตา