มัดรวมมาให้ เมนูเบคอน ฝึกทำเพื่อคนพเศษ

เชื่อว่าหลายคนคงชื่นชอบ เบคอน แสนอร่อยกินทั้งได้เด็ก และผู้ใหญ่ กลิ่นหอม ๆ กรุบกรอบ ใครกินก็ติดใจ วันนี้ SGE ได้รวบรวม “เมนูเบคอน” 🥓 แสนกรุบกรอบ กินเพลิน ๆ ให้ไปลองทำตามกัน

เบคอน ทำมาจากอะไร?

เบคอน (Bacon) เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูสามชั้น หรืออาจจะใช้เนื้อส่วนอื่นที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เจาะเอาส่วนกระดูกซี่โครงออกแล้ว เบคอนมีวิธีทำคร่าว ๆ คือ นำเนื้อหมูที่ได้มาหมักเข้ากับส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรท์ หรือโซเดียมไรเตรต และส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากหมักจนได้ที่แล้วก็จะเอาไปรมควัน

เบคอน สามารถแบ่งออกได้ 4 ชนิด ดังนี้

1. เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือที่เรียกกันว่าหมูสามชั้น เป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวหมู หลังจากที่ตัดขาหน้าและขาหลังออกไปแล้ว และเลาะเอากระดูกซี่โครงออกไปจนหมด จะได้เนื้อที่มีเนื้อแดงสลับกันกับไขมัน ซึ่งมีหนังติดอยู่ เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน

2. แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อหมูสันใน ซึ่งมีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อย และไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้ว ทำให้เบคอนชนิดนี้ จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ เบคอนเนื้อหมูสันนั้น จะถูกฉีดน้ำเกลือ และแช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ 2-5 วัน จากนั้น เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดเรียบร้อย แล้วบรรจุใส่ไส้เซลลูโลสหรือผูกตาข่าย หรือผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้อง แล้วแขวนเอาไว้ในตู้อบรมควัน รมควันให้สุก โดยใช้ความร้อน ระหว่าง 150-155 °F

3. จอวล์เบคอน (Jowl Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนคาง ที่นำมาตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว นำมาหมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้อง มีไขมันมากแต่รสชาติดี

4. บีฟเบคอน (Beef Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้อง นำมาหมักและรมควันด้วยขั้นตอนคล้านกันกับเนื้อเบคอนหมู

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าครีมซอส

ส่วนผสม

• เส้นสปาเก็ตตี้

• เบคอน

• ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วย

• ครีมซอส 1 ถ้วยใหญ่

• ไข่แดง 1 ฟอง

• เนย

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนชา

• พริกไทย

• ใบโรสแมรี่

• หอมหัวใหญ่หั่นแล้ว 1 ถ้วย

• เห็ดแชมปิญองหั่นแล้ว 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อน้ำให้เดือด เทน้ำมันมะกอกลงไป และโรยเกลือลงไป ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้เส้นจมน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ 7- 10 นาที

2. เมื่อเส้นเริ่มสุกแล้วให้นำขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นไว้ จึงค่อยไปคลุกกับน้ำมันมะกอก พักทิ้งไว้

3. เตรียมภาชนะแล้วเทครีมซอสลงไป ตามด้วยชีสพาร์เมซานและพริกไทยลงไป

4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทเบคอนลงไป ผัดให้เริ่มกรอบแล้วตามด้วยเนยเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอม เห็ดแชมปิญองลงไป

5. เทครีมซอส แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ตามด้วยใบโรสแมรี่เพื่อเพิ่มความหอม แล้วตอกไข่แดงลงไป

6. เสร็จแล้วตกแต่งด้วยเบคอนและโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

Cr salehere.co.th/articles

เบคอนห่อไก่

ภาพจาก thechicsite.com

ใครมีเนื้อไก่แบ่งออกมาทำเมนูเบคอนห่อไก่สิคะ เริ่มจากหมักไก่กับเครื่องปรุงแล้วพันเบคอน นำไปอบจนสุกและเบคอนกรอบ ใครจะเอาเบคอนพันกับเนื้อหมูก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม เบคอนห่อไก่

• เนื้อสันในไก่ 2 ปอนด์ (ประมาณ 1 กิโลกรัม)

• เกลือป่น 1 ช้อนชา

• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

• ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา

• ผงหอมใหญ่ 1 ช้อนชา

• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา

• เบคอนสไลซ์ 12 แผ่น

วิธีทำเบคอนห่อไก่

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ และปูแผ่นฟอยล์ที่ถาดอบแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน เตรียมไว้

2. คนผสมเนื้อไก่กับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วนำเบคอนพันเนื้อไก่ให้สวยงาม นำไม้จิ้มฟันกลัดส่วนหัวและท้ายเพื่อกันหลุด นำไปวางบนตะแกรงที่เตรียมไว้

3. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตา ค่อย ๆ นำไม้จิ้มฟันออก นำกลับเข้าไปอบต่อประมาณ 5 นาทีหรือจนเบคอนกรอบ จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

เบคอนห่อชีส

แค่มีชีสกับเบคอนก็พอแล้วสำหรับเมนูเบคอนห่อชีส สูตรจาก เว็บไซต์ Easy Cooking ได้กินชีสเยิ้ม ๆ กับเบคอนกรอบสุดติ่ง อ้วนก็ยอมล่ะคราวนี้

ส่วนผสม เบคอนห่อชีส

• เบคอนห่อชีส (สำหรับ 6 ชิ้น)

• เชดดาร์ชีส 6 แผ่น

• เบคอนแบบยาว 6 เส้น

• พริกไทยดำ

• พาร์สลีย์ (ตกแต่ง)

วิธีทำเบคอนห่อชีส

1. แกะพลาสติกออกจากชีสแล้วพับชีสทบเข้าหากันเป็น 4 ชั้น หรือตัดชีสให้เป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วนำมาวางซ้อนกัน (ตามสะดวก) ทำแบบนี้จนครบ 6 ชิ้น พักไว้

2. แผ่เบคอนแล้ววางชีสลงไปที่ปลายเส้นเบคอน ม้วนเบคอนแบบเฉียง ๆ พันให้รอบชีส (ไม่จำเป็นต้องพันชีสให้มิด ปล่อยให้ชีสเลยออกมานิดหน่อยได้ไม่เป็นไร)

3. นำไปย่างในกระทะเทฟลอน ไม่ต้องใส่น้ำมัน โดยวางด้านที่มีปลายของเบคอนลงไปย่างก่อนเป็นด้านแรก พอเบคอนมีสีสวยและยึดติดกันสนิทแล้วจึงกลับด้านย่างต่อจนกระทั่งเบคอนอีกด้านสีสวย และชีสเริ่มอ่อนตัว จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยดำ แต่งด้วยพาร์สลีย์

เคล็ดลับ : แนะนำว่าในการทำ เมนูเบคอน ควรจะมีเตาหน้าเรียบ จะทำให้เมนูของคุณอร่อยขึ้นอีกด้วย

เตาสเต็ก เตาย่างเนื้อ เตากริล เริ่มต้นธุรกิจ ด้วยลงทุนราคา แค่หลักพันต้นๆ ก็มีเตาย่างสเต็กเป็นของตัวคุณแล้ว โดยเตาสเต็ก ช่วยให้การทำสเต็กของคุณเป็นเรื่องง่าย ด้วยเตาหน้าเรียบช่วยกระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม สุกเร็ว สามารถควบคุมความร้อนได้ 2 ข้าง สะดวก รวดเร็ว คุ้มค่า และไม่ใช้แค่ทำเฉพาะสเต็กเท่านั้น ยังสามารถทำ แฮมเบอเกอร์ บาร์บีคิว เทปันยากิ เมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย