บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบเข้มข้น อร่อยฟิน!

ในช่วงวันหยุดยาวแบบนี้ใครไม่มีโปรแกรมจะออกไปเที่ยวไหน ลองหา สูตรขนมทำง่าย 🥰 ที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจกันเถอะ! 👉วันนี้ SGE มี สูตรทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ ชุ่มฉ่ำ สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรบราวนี่หน้ากรอบ ใส่ท็อปปิ้งตามชอบ เอาไปอบจนสุกหั่นชิ้นเสิร์ฟ ใครจะแปลงร่างเป็นบราวนี่ชาเขียว บราวนี่ถั่วแดง บราวนี่เจ บราวนี่นูเทลล่า หรือบราวนี่คุกกี้ก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

เรียกได้ว่าใครเป็นชาวช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ต้องรักสูตรนี้ เพราะเราจัดมาให้แบบช็อกเน้นๆ เข้มๆ หวานน้อย แต่อร่อยมาก เพราะเนื้อหนึบหนับ รับรองว่าไม่แห้งติดคอแน่นอน แถมได้บราวนี่หน้าฟิล์มสวยๆ อีกด้วย เอาล่ะ ถ้าอยากรู้กันแล้วว่าสูตรนี้ทำยังไง ก็ตามเรามาดูกันเลยจ้าา …

ทำอย่างไรให้ได้บราวนี่หน้าฟิล์ม บราวนี่หน้าฟิล์ม จะแตกต่างจากบราวนี่ทั่วไป คือ หน้าบราวนี่ จะบางเบา กรอบ ซึ่งเกิดจากปฏิกริยาเดิมคือ จากโปรตีน + น้ำตาลที่ละลายเหมือนแต่ที่เพิ่มเติมคือไขมัน ไขมันที่ทำให้หน้าบราวนีเป็นฟิล์มหลักๆคือจาก “ไข่แดง” ไม่ใช่จากเนยหลักการคือผสมไข่และน้ำตาลให้ได้มากที่สุดและน้ำตาลต้องละลาย ซึ่งหลายคนก็ยังคงเจอกับปัญหา ที่ว่าทำอย่างไรก็ไม่เป็นหน้าฟิล์มสักที วันนี้เรามีเทคนิคมาแนะนำให้ทุกคนแล้ว ไปดูกัน … 1. ถ้าใช้วิธีทำแบบดั้งเดิม คือแบบผสมโดยไม่ใช้เครื่องตี วิธีคือละลายเนยกับช็อกโกแลต ผสมน้ำตาลลงไปขณะที่ยังร้อน ตะล่อมส่วนผสมของช็อกโกแลตและน้ำตาลไปเรื่อยๆ จนอุ่นพอประมาณ ใส่ไข่ (อาจจะตีมาก่อนตะล่อมหรือใส่ลงทั้งฟองก็ได้) ใช้ตะกร้อมือผสมไข่และช็อกโกแลตละลายแบบแรงๆได้ไม่ต้องยั้งมือจนน้ำตาลละลายหมด หรือให้น้ำตาลละลายมากที่สุด แล้วผสมของ 👉 วิธีนี้จะได้หน้าฟิล์มบางๆ แต่ได้เนื้อหนุบหนับ 2. ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ก่อนไปผสมกับช็อกโกแลต + เนยละลาย ตามด้วยแป้ง 👉 เทคนิคนี้จะได้หน้าฟิล์มหนาขึ้นกว่าเทคนิคแรก แต่จะเนื้อขนมที่ฟูและค่อนไปทางเค้กมากขึ้น ยิ่งตีนานเท่าไหร่ หน้าขนมจะหนาขึ้นและเนื้อขนมค่อนไปทางเค้กมากขึ้น

ขั้นตอนการทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม เมนูนี้เรียกได้ว่าเอาใจคนอยากเปิดธุรกิจขาย เมนูบราวนี่ “หน้าฟิล์ม” 👉 จะทำกินเองก็อร่อย หรือทำขายก็ได้ ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นเมนูบราวนี่ชาเขียว บราวนี่นูเทลล่า หรือบราวนี่ถั่วแดงได้ด้วยค่ะ ไม่พูดเยอะเจ็บคอ! 😘 ใครอยากทำเมนูบราวนี่หน้าฟิล์ม ปัดฝุ่นเตาอบรอเลยค่ะ ถ้าไม่มีพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ใช้พิมพ์ทรงกลม หรือพิมพ์มัฟฟินก็ตามสะดวก ท็อปด้วยอัลมอนด์สไลซ์หรือช็อกโกแลตชิพได้ตามชอบเลยค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย…

• ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม

• ผงโกโก้ 30 กรัม

• เนยสดรสจืด 85 กรัม

• น้ำตาลทราย 200 กรัม

• ไข่ไก่ เบอร์ 1 2 ฟอง

• พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้ว

• แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

• ผงฟู 1/4 ช้อนชา

• ของแต่งหน้าตามชอบ

• อุปกรณ์เตาอบ

#วิธีทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม

• เริ่มจากละลายเนย ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ ใส่ลงในอ่างผสม

• นำไปตุ๋นให้ละลายบนหม้อน้ำร้อน (ไม่ต้องเดือด) วางอ่างบนหม้อ

• จากนั้นเรามาตีไข่กับน้ำตาล ตีให้น้ำตาลพอละลาย ไข่เปลี่ยนสีอ่อนลง (ใช้ตะกร้อมือ)

• ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปรวมกัน คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน

• จากนั้นใส่แป้ง เกลือ กลิ่นวานิลลา และผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จะได้เนื้อสีเข้มข้นเหนียวแบบนี้ค่ะ

• เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้ว เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์

• แต่งหน้าตามชอบ วางบนขนมได้เลยค่ะ เตรียมเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 20 นาทีค่ะ

• ครบเวลาแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

• เราก็จะได้ขนมบราวนี่หน้าฟิล์มแบบนี้ค่ะ หั่นดูเนื้อด้านในจะฉ่ำหนึบ ๆ แล้วค่ะ

• ขั้นตอนสุดท้ายคือ เตรียมตัดใส่กล่อง บีบวิปครีมเพิ่มนิดหน่อย ฟินมากค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับสูตรทำ บราวนี่หน้าฟิล์ม ซึ่งเป็นขนมหวานที่สาวๆหลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อสัมผัสเบานุ่ม ได้รสชาติเข้มข้น หน้ากรอบบางเบา หอมหวานของช็อกโกแลต เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา เข้ากันได้อย่างลงตัว! 😋 วันหยุดยาวนี้ใครไม่รู้จะทำอะไร ลองทำเล่นอยู่ที่บ้านดูนะคะ …

ที่มา : Sgethai