ทำไมถึงต้อง สแตนเลส 304 ทำไมอุตสาหกรรมอาหารถึงนิยมเลือกใช้กัน

เครื่องครัวสแตนเลส ทนทาน เงางาม ยิ่งใช้ยิ่งแกร่ง เครื่องครัวใช้ในการประกอบอาหาร มักถูกเปรียบเทียบระหว่าง หม้ออลูมิเนียม กับ สแตนเลส ทั้งในเรื่องของคุณสมบัติในการใช้งาน และราคาที่ต่างกันมาก เชื่อเหลือเกินว่ายังมีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้รายละเอียดในเรื่องนี้ และไม่สามารถเลือกใช้งานได้อย่างเหมาะสม การใช้งานหม้ออลูมิเนียม กับ สแตนเลส ยังคงมีความเข้าใจผิดกันอยู่มาก อาจเพราะคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยให้ความสำคัญ เห็นว่ามีการใช้งานกันอยู่ทั่วไปมาอย่างยาวนาน ไม่เห็นมีใครจะทุกข์ร้อน ทั้งที่เรื่องนี้เป็นเรื่องสำคัญ เพราะมันหมายถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคอย่างเรา ๆ

เครื่องครัวอลูมิเนียม จะอ่อน บิดงอ หรือเกิดรอยบุบ บิดเบี้ยวได้ง่าย แต่ เป็นโลหะที่นำความร้อนได้ดี กระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารระยะสั้นๆ และมีน้ำหนักเบา เหมาะกับการทำครัวเชิงพาณิชย์ แถมยังมีราคาถูก แต่ข้อเสีย มันทำปฏิกิริยากับอาหารบางประเภทนะสิ ซึ่งเป็นอันตรายกับกระเพาะอาหาร ลำไส้ รวมถึงระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ยกเว้นว่า หม้ออลูมิเนียมเหล่านั้น จะได้รับการอะโนไดซ์ เพื่อลดการทำปฏิกิริยากับอาหาร

แนะนำสินค้า: เลือก เครื่องซีลสูญญากาศ ทั้งที ต้อง SGE เท่านั้น มีให้เลือกทั้ง แบบใช้ตามครัวเรือนทั่วไป ที่มีปริมาณการใช้งานที่ไม่เยอะสินค้าในหมวดนี้เหมาะมีกำลังในการผลิต 0-30 ถุง/วัน หากต้องการ เครื่องซีลสูญญากาศ ที่มีกำลังการผลิตมากกว่านี้ SGE ก็มี ทั้งกึ่งอุตสาหกรรม รองรับกำลังผลิตระดับธุรกิจ SME ได้ หรือในระดับอุตสาหกรรมเลยที่ต้องการกำลังผลิตที่สูง และใช้กับถุงซีลสูญญากาศ ได้แทบทุกถุง ที่สำคัญตัวเครื่องยังทำจากสแตนเลส 304 ทุกชิ้น จึงปลอดภัย ทนทาน

เครื่องครัวสแตนเลส แม้จะมีน้ำหนักที่มากขึ้น แต่ก็สามารถสร้างสมดุลในการใช้งานได้มากกว่า ไม่กระดกเหมือนอลูมิเนียม ใช้งานหนักได้อย่างดี แข็งแกร่ง ทนทาน ไม่บุบ ทำความสะอาดง่าย และทนต่อรอยขีดข่วน เหมาะมากสำหรับการต้ม ตุ๋นหรือการปรุงอาหารที่ต้องใช้เวลานานๆ เนื่องจากมันสามารถเก็บความร้อนได้ดี เนื้อสแตนเลส ไม่ทำปฏิกิริยากับสารใดใดในอาหาร เนื่องจากเป็นโลหะที่มีความเฉื่อย เราจึงสามารถปรุงอาหารได้ทุกชนิดในภาชนะแบบนี้ ในส่วนของข้อเสีย หม้อสแตนเลสเป็นตัวนำความร้อนที่ต่ำมาก ต้องใช้เวลาในการให้ความร้อนนานขึ้นอาหารจึงจะสุก ไม่แนะนำให้ใช้งานกับอาหารที่มีรสชาติ เค็ม เป็นเวลานานๆ เพราะเกลือจะไปกัดกร่อนผิว ทำให้เนื้อสแตนเลสบางลง

สแตนเลส 304 ทำมาจากอะไร? (Stainless 304 structure)

สแตนเลส 304 (Stainless 304) ถูกสร้างขึ้นจาก โลหะ (Metal) โดยมีส่วนผสมหลักคือ เหล็กกล้า (Fe) 70 – 75%, โครเมี่ยม (Cr) 18 %, นิกเกิล (Ni) 8 %, และยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น คาร์บอน (C) และ แมงกานีส (Mn) (เป็นต้น) ร่วมอยู่ด้วย โดยสแตนเลส 304 (Stainless 304) นั้น มีความแข็งแรงในระดับกลาง แต่ทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 1400 องศาเซลเซียส เลยทีเดียว

เรียกได้ว่าทนต่อความร้อนมากๆ โดยการนำไปใช้ประโยชน์นั้น สามารถนำไปใช้งานได้ตั้งแต่ ระดับครัวเรือน (Household) ไปจนถึงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ (Industry) ได้เป็นอย่างดี

เพราะ สแตนเลส 304 (Stainless 304) มีส่วนผสมจาก โครเมี่ยม (Cr) ถึง 18% ซึ่งเมื่อเกิดปฏิกิริยา (React) กับออกซิเจน (O2) ในอากาศแล้ว จะสร้างฟิล์มบาง ๆ เคลือบบริเวณผิวของสแตนเลส และยังมีความสามารถพิเศษ ในการซ่อมแซมตัวเอง ได้ตลอดเวลา ด้วยคุณสมบัติของตัวเคลือบผิวนี้ จึงทำให้สแตนเลส 304 (Stainless 304) ทนต่อการกัดกร่อนสูง ไม่เป็นสนิม ไม่ดูดซึมสาร กลิ่น หรือ รสชาติของอาหาร ทั้งยังสามารถใช้งานได้อย่างยาวนาน จึงทำให้มั่นใจได้ว่า การนำไปใช้กับอาหารนั้น ปลอดภัย ถูกสุขลักษณะอนามัย อย่างแน่นอน และนอกจากนี้ การดูแลรักษา การทำความสะอาด ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายอีกด้วย

แม้สแตนเลส 304 (Stainless 304) จะทนต่อการกัดกร่อนสูง และมีการดูแลรักษาที่ง่าย ด้วยคุณสมบัติพิเศษที่มีอยู่ในตัว แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงการนำไปใช้ ในบริเวณที่อยู่ใกล้ทะเล หรือตามชายฝั่ง ในรัศมีประมาณ 5 กิโลเมตร เพื่อคงคุณสมบัติที่ดี ของสแตนเลส ให้สามารถใช้งาน ได้ยาวนาน และปลอดภัยที่สุด ที่สำคัญ ก่อนจะตัดสินใจ ซื้ออุปกรณ์เครื่องครัว เครื่องใช้ต่างๆ ควรตรวจสอบ ให้มั่นใจก่อนว่า สแตนเลสที่นำมาใช้นั้น คือสแตนเลส 304 (Stainless 304)

ที่เป็นสแตนเลส Food Grade ที่เหมาะกับการบริโภค และแปรรูปอาหารจริงๆ